Burbon i borovnice: Lagani proljetni crumble s jagodama

Sastojci:

(za manju posudu dimenzija 15×23 cm)

500 grama jagoda

2 žlice tapioka škroba (ili kukuruznog škroba-gustina)

1 žlica šećera

sok pola limuna

korica (naribana) pola limuna

80+ 80 grama zobenih pahuljica

60 grama šećera kokosovog cvijeta (ili šećera kojeg preferirate)

50 grama mljevenih (ili sjeckanih) oraha

malo ekstrakta vanilije

½ žličice praška za pecivo

prstohvat soli

100 grama veganskog maslaca

Postupak:

80 grama zobenih pahuljica blendajte dok ne dobijete brašno. Dobiveno brašno dodajte u zdjelu s preostalih 80 grama zobenih pahuljica, šećerom, orasima, vanilijom, praškom za pecivo i soli. Maslac rastopite pa dolijte i njega. Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Ostavite u hladnjaku dok pripremate jagode.

Jagode prepolovite na pola ili četvrtine (ako su baš jako velike). Nemojte ih sjeckati na previše sitno.

Narezane jagode prebacite u posudu za pečenje, dodajte im šećer, sok i koricu limuna, škrob pa malo sve promiješajte. Preko sloja od jagoda rukama dodajte mrvičastu smjesu dok sve jagode nisu prekrivene.

Pecite na 180 stupnjeva, oko 30-ak minuta. Poslužite toplo ili ohladite nekoliko sati.