Kao što se već pročulo, u Zagrebu idućeg četvrtka, 15. lipnjapočinje prvi Festival azijske ulične hrane koji je i prije službene najave privukao svekoliku pažnju, a moramo priznati da ga i mi s nestrpljenjem iščekujemo. Na šarmantnom, svima omiljenom Trgu Josipa Jurja Strossmayera posjetitelji će ovaj put moći kušati, omirisati i svim čulima osjetiti ljepotu i bogatstvo Azije i to zahvaljujući strastvenoj i nepokolebljivoj ekipi kreativaca i gurmanskih entuzijasta iz agencije Kokoš ili jaje koji nakon 11 godina Fuliranja, 7 godina Burger festivala i dvije godine Pizza festivala, Zagrepčanima i svim glavnim gostima grada donose prvi festival ulične hrane posvećen azijskoj kuhinji.
Asian Street Food Festival na 11 kućica
Osim ljubitelja azijskih specijaliteta, zanimanje za ovaj festival je veliko i među sudionicima, tako da se festivalska postava svakim danom širila, a chefovi uzbuđeno pripremali meni. Sada, kad je prva azijska reprezentacija ekipirana, s velikim zadovoljstvom možemo najaviti kako će posjetitelji dočekati 11 kućica: Jellyfish in Space, Sushi & Poke by Soho, Thai Thai, Purple Monkey, Asian Burgers by Mate Janković, Full Circle Katsu by Marko Palfi, Bite of Fun by Melkior, K-dog, Picnic Craft Bar, Gingle Bells i Central bar. Svima njima prvi Asian Street Food Festival idealna je platforma za istraživanje i kreativno izražavanje, a posjetiteljima pak jedinstvena prilika kušanja širokog i jedinstvenog izbora azijskih specijaliteta na jednom mjestu.
Puni krug Katsu Marka Palfija
Kuhar Marko Palfi posebno je uzbuđen zbog sudjelovanja na festivalu azijske hrane u Zagrebu jer je svoj prvi gyoze radio u kultnom restoranu Prasac prije desetak godina dok je koncept azijske hrane bio relativno nepoznat u Hrvatskoj. Također, veliki je zaljubljenik u Aziju i često putuje na Istok kako bi isprobao nove okuse. U Svijetkoja je prva donijela koncept street food restorana u Hrvatskoj, gostima je približio azijsku jelu i klasike poput woka i katsu sando sendviča koje će se predstaviti na ovogodišnjem Asian Street Food Festivalu u Zagrebu.
Radi se o japanskom sendviču koji se tradicionalno priprema sa svinjskim kotletom paniranim u panko krušnim mrvicama, prženim i posluženim u mekanom tostu. Budući da sando na japanskom znači sendvič, Palfi je pripremio četiri različite varijante koje su spoj hrvatskih i azijskih namirnica, marinada i začina.
U ponudi je pileći katsu paniran u hrskavim panko mrvicama, poslužen uz tradicionalni azijski tonkatsu umak i našu varijantu japanske majoneze. Osim piletine, u ponudi je i sendvič od crne slavonske svinje u kojem koristimo svinjetinu hrvatskog proizvođača “Sin ravnice” čime nastavljamo svoju priču isticanja kvalitetnih hrvatskih proizvoda. Za ljubitelje ribe u ponudi je i sendvič s paniranim i prženim lososoma posebno nas veseli katsu s japanskom Wagyu govedinom. Najukusnija i najskuplja govedina na svijetu koja je posebna zbog svoje specifične prošaranosti masnoćom koja se topi u ustima. Posebna se pažnja posvećuje ishrani goveda, au proizvodnji mesa slijede stroga pravila kako bi meso bilo najviše moguće kvalitete. Ovaj Katsu Sando s Wagyu govedinom pravi je primjer naše filozofije pružanja restoranskih iskustava korištenjem kvalitetnih namirnica u formi ulične hranezaključuje Marko.
Meduze u svemiru
Premijerno sudjelovanje na Asian Street Food Festivalu s uzbuđenjem čeka i ekipa iz Street Food & Cocktail Bara Meduze u svemiru koji su oduševili zagrebačku gastro i barsku scenu još u ljeto 2021. kad su otvorili lokal u Martićevoj. Vlasnici Ivan Klepić i Tomislav Sulić ostvarili su tada svoju želju ponuditi Zagrebu novi koncept koji će kombinirati najbolje od street fooda i bara uz prihvatljive cijene i ugodnu atmosferu.
Mi smo spoj naših putovanja na kojima smo dobili brojne ideje. Iako se na prvu čine nespojivim, poput meduze u svemiru, zagrebete li ispod površine doživjet ćete i uživati u rapsodiji nespojivih okusa, kažu u Jellyfishu. Stoga ako ste ljubitelj fantazije i volite eksperimentirati – obožavat ćete njihove kreacije. Našim novim sušijem nastavljamo fuziju zanimljivih spajanja različitih okusa. Ovo ljeto vas vodimo u galaksiji svježih voćnih okusaističu iz Jellyfisha dodajući kako su inspiraciju za novi meni potražite u ljetu i svemu lijepome što nam ljeto donosi. Poseban naglasak je na svježim, ljetnim koktelima i sushiju koji su jedinstveni i specifični po svojim svježim sastojcima – jagodama, breskvama i marakuji.
Na Asian Street Food Festivalu Jellyfish in Space imat će ekskluzivno predstavljanje nove ponude ljetnih rolica nakon čega će se ponuda naći u restoranu Jellyfish In Space. Silno smo nestrpljivi kušati Jellyfish Sushi rolice: Futomaki surimi (sushi u tempuri s rakovim mesom), Crispy losos (pečeni losos i rakovo meso blendano s majonezom), a zasigurno će izazvati veliko zanimanje i sushi kojim vas vode u galaksiji različitih voćnih okusa.
To su: Cosmic Berry – sushi s jagodama, lososom, mangom, Starburst – sushi s lososom, breskvama, jabukama i umakom od marakuje, te Luna – vege uramaki, jagode, krema od vrhnja i breskve. Za ljubitelje tempura pripremili su pak kozice u tempuri s pet različitih umaka. Posjetitelji Asian Street Food Festivala moći će kušati i njihove ljetne koktele: Bergamote Fizz, Jelly Lagoon, Lucky Strawberry i Tropical Heaven. Bit će tu i pjenušavi kokteli: Jelly Bubbles, Lady’s Favorite, Cherry Love i Pinky Dream.
tajlandski tajlandski
Naravno da ova azijska bajka ne bi bila potpuna bez tajlandske kuhinje, a za nju će se pobrinuti tajlandski tajlandski, tajlandski street food restoran smješten u srcu Zagreba, u Varšavskoj. Restoran nudi autentične tajlandske okuse, s tradicionalnim tajlandskim jelima koja pripremaju originalne tajlandske kuharice u otvorenoj kuhinji.
Otkako je otvoren prije samo tri mjeseca, Thai Thai je postao omiljeno mjesto za sve koji traže autentično iskustvo tajlandske ulične hrane. Opuštenom atmosferom i predanošću pružanju okusa Tajlanda, restoran je brzo ostavio trag na dinamičnoj zagrebačkoj kulinarskoj sceni.
Na Asian Street Food Festivalu ponosno će se predstaviti Thai Thai svoja najprodavanija jela. Posjetitelji se mogu prepustiti aromatičnim i pikantnim okusima Pad Thaija, omiljenog jela s prženim rezancima koje savršeno uravnotežuje pikantne okuse s daškom slatkoće. Uz to, pikantni, kremasti i aromatični Green Curry prožet tajlandskim biljem i začinima, odvest će posjetitelje u užurbane ulice Bangkoka, te Thai Basil Chicken, popularno tajlandsko jelo koje mami neće svojim živim okusima. Sadrži mljevenu piletinu prženu s aromatičnim listovima tajlandskog bosiljka, češnjakom i čili papričicama, stvarajući skladnu ravnotežu slanih i začinskih nota. Posluženo s rižom od jasmina, ovo jelo nudi zadovoljavajući i autentični okus Tajlanda. U najavi je i jedno slatko iznenađenje.
Soho Sushi & Poke
Svi ljubitelji sushije i pokea na Asian Street Food Festivalu doći će na svoje zahvaljujući ekipi iz Soho Sushi & Poke, lokala koji se nalazi u Palmotićevoj ulici u sklopu poznatog Good Fooda. Soho Sushi & Poke svakodnevno priprema i ručno radi sushi i poke, a isprofilirao je kao pristupačan i zabavan najmlađoj i najširoj publici jer, kako kažu, “riječ je o fenomenalnom formatu u kojem se može uživati u svježoj hrani i maštovitim okusima”.
Na Festivalu će se predstaviti 3 vrste Pokea: Tuna supreme, Salmon in Green i Spicy chicken, zatim 6 vrsta Uramaki: Philadelphia, Ebi original, Chicken teriyaki, Tiger roll, Hawaii roll i Soho spicy tuna. Ponudit će i Philadelphia pržiti the Začinjeno tuna pržiti. Ljubitelji slatkog oduševit će njihovi Mochi sladoledi: kokos, pistacije pržene u medu, mango marakuja i belgijska čokolada i lješnjak.
Specijalno na Festivalu po prvi put predstavljamo naš Soho Aloha rolada. Posebna rolada s tunjevinom, ananasom, avokadom i posebnim umakom koji smo osmislili za naš ljetni meni. Kao što je poseban dodatak našoj Soho Aloha roladi, ananas je jedan od glavnih protagonista naše Tuna Supreme Poke bowl koju također predstavljamo na festivalu. Ananas i tuna odlično se slažu u kombinaciji naše sushi riže i ostalih klasičnih i ukusnih dodatakaotkrili su nam.
Ljubičasti majmun
Na Asian Street Food Festivalu posjetitelje će svojom kreativnošću i zaigranošću dočekati i popularni Ljubičasta Majmuniz zagrebačke Tomašićeve ulice. Svestrani kuhar Tomislav Bilić idejni je tvorac svih kulinarskih kreacija u Purple Monkeyju i poziva posjetitelje da urone u egzotičan svijet slobode i divljine.
Na Asian Street Food Festivalu ćemo se predstaviti kao Gyoza bar od Ljubičasta Majmun i ponuditi 5 vrsta gyoza – gyoze s patkom, s piletinom, sa svinjetinom, s povrćem i slatke gyoze s jabukama. Gyoze će biti pripremljene na dva načina: pržene i parene. Osim gyoza ponudit ćemo i hrskavu karaage piletinu, s coleslawom u brioche pecivu. Specijalno za Festival ponudit ćemo više vrsta gyoza nego što imamo u standardnoj ponudi i gosti će moći sami birati način pripreme gyoza i količinu koju želite: 6, 12 ili 24 komadaotkriva nam chef Tomislav Bilić.
Zalogaj zabave od Melkiora
Vlastitu viziju azijskog tapas bara u Zagrebu predstavit će Bite of Fun by Melkior – AZIJSKI TAPAS BAR. Oni će ponuditi četiri vrste Onigirija: Onigiri Maguro (pržene rižine rolice s tartarom od tune), Onigiri Ikura (s tartarom od lososa), Shiromi Onigiri (s tartarom od bijele ribe) te Tofu Onigiri (sa dimljenim tofuom) i četiri vrste Yakimeshi no Kyūbu, odnosno sushi kocki sa tartarom od tune, lososa, bijele ribe i dimljenog tofua.
Bite of Fun je street food brend tvrtke Peko Peko Bar razvijen u suradnji s poznatim kuharima Melkiorom Bašićem, Damirom Tomljanovićem i Mariom Mandarićem. Osim naše ponude hrane, ponosni smo što surađujemo s nekim od najboljih barmena u industriji koktela, za ovaj festival naš je Hrvoje Rihtarić pripremio ultrasupernajbolji azijski koktel od marakuje pod nazivom Mizu no Yūwakukažu nam.
Kao i svaki festival koji organiziraju kreativci iz agencije Kokoš ili jaje, i Asian Street Food Festival bit će originalan i idealan spoj gurmanske ponude, glazbenog i edukativnog programa, urbane atmosfere i pozitivne energije.
Zabavan kutak za vaše četveronožne prijatelje
Posebno emotivnu notu cijelom festivalu će dodati Samsung. Broj napuštenih životinja koje čekaju na udomljavanje raste iz dana u dan. Upravo iz tog razloga, tvrtka Samsung Electronics pokrenula je naziv kampanje Vidi više od boje u suradnji s nekoliko hrvatskih, srpskih i slovenskih udruga za zaštitu životinja kako bi pomogli u zbrinjavanju životinja koje traže stalni dom. U dva mjeseca trajanja kampanje udomljen je 61 pas, a što je najvažnije skrenuta je pažnja na skloništa što će zasigurno doprinijeti daljnjem pozitivnom trendu.
Tijekom Asia Street Food festivala, u srijedu, 21. lipnja od 16.30 sati Samsung će se zajedno s predstavnicima Udruge za zaštitu životinja održati u mobilnom paviljonu Samsung S23 na Strossmayerovom trgu finale kampanje Vidi više od boje i predstaviti pobjednike kreativnog natječaja. Tijekom kampanja brojni vlasnici kućnih ljubimaca slali su se kreativne uratke i tako doprinijeli širenju poruka o ljepoti suživota sa svojim krznenim prijateljima.
Pozivamo sve vlasnike pasa i one koji to tek žele postati da nam se pridruže u Samsung kutku na Asia Street Food festivalu sve do 20 sati. Dok će vlasnici uživati u osvježavajućim napicima i ukusnim delicijama, psi će se moći rashladiti u prigodnom bazenu i dog baru, a nezaboravne tr enutke sa svojim kućnim ljubimcima moći ćete ovjekovječiti u kutku za fotografiranje, gdje će biti izložene ili neke od najupečatljivijih fotografija nastalih u sklopu kampanje.
Očekuje nas 10 dana uživanja u hrani i dobroj atmosferi
Za odličnu atmosferu od podneva do ponoći, kao i uvijek bit će zaslužen glazbeni program koji je, kao i na nedavnom Pizza Festivalu, pod selekcijskom palicom velikog gurmana i glazboljupca Ozrena ured. On će nas, najavljuje, provesti kroz razna razdoblja i žanrove, ali i kroz azijsku diskografiju.
Osim uživanja u hrani, zabavi i kulturi, posjetitelji će moći sudjelovati u gastro radionicamaočekuju i najmlađe posjetitelje kulinarske i umjetničke radionice te brojni edukativno-kreativni sadržaji u sklopu festivalske djeca Zona.
Budite s nama dio azijske bajke, pridružite nam se od 15. do 25. lipnja svakog dana od podneva do ponoći. Dočekajte zajedno ljeto uz fenomenalnu klopu, neponovljive koktele, u opuštenoj i vedroj vibri – ulaz je besplatan, a Azija nikad nije bila bliže!
Više o temiIzvor: Journal.hr
