Culinary Postcards: Zimsko varivo sa smeđom lećom

Zimsko varivo sa smeđom lećom jedno je od jela za koje zapravo ne treba recept, ali je super imati jedan dobar, provjeren, koji ćete htjeti pripremiti ponovno i ponovno. Tajna ovako gustog i kremastog variva, koja zapravo nije tajna, je da dio gotovog variva izblendate i vratite natrag u lonac.

Druga tajna i razlog zašto je varivo tako ukusno jest u začinima. Koristila sam nekoliko najdražih mi začina: kumin, dimljenu papriku, kurkumu, cimet i ras-el-hanout (možete ga i preskočiti ako nemate). Malo je sve skupa pikantno, jako mirisno i baca lagano na bliski Istok – pa ako volite, svakako isprobajte.

Zimsko varivo sa smeđom lećom

Sastojci:

• 2 srednje velike batate (oko 400g)
• 2 mrkve
• 1 glavica luka
• 3-4 češnja češnjaka
• komadić koromača (ili celera)
• 1 paprika (imala sam u ledu, ali možete i bez)
• maslinovo ulje, limun, lovorov list
• začini: 1 žličica kumina (u prahu), 1 žličica kurkume, 1 žličica dimljene paprike, ½ žličice ras el hanouta, ½ žličice cimeta
  oko 1 l povrtnog temeljca ili vode + 2 žličice miso paste